Abolite le vaschette monoporzioni

SUBIACO «Mensa» sana, in corpore sano. Dopo le proteste dei degenti dei 5 ospedali dell'Asl Rm G, riportate da «Il Tempo» lunedì scorso, l'azienda sanitaria assicura che la ditta appaltatrice del servizio «è stata richiamata e sta intervenendo, dove possibile, per ridurre i disagi dell'utenza migliorando aspetto, sapore ed odore dei cibi». Pasti che non verranno più serviti nelle attuali vaschette monouso contestate dai degenti: «Trattandosi di mono porzioni sigillate è normale che all'apertura emanino odori più intensi- riconosce il direttore generale dell'Asl Rm G, Giuseppe Caroli- il cibo non arriverà più nelle mono porzioni sigillate ma in teglie che saranno poi porzionate presso la struttura, per far questo occorre allestire dei locali con lavastoviglie per la pulizia dei piatti e delle stoviglie». In alcuni nosocomi, invece, verranno riaperte proprio le cucine: «La ditta si sta adoperando in alcuni presidi, dove la logistica lo consente, a cucinare i pasti in loco», annuncia Caroli. Il quale ha anche "chiesto un maggiore impegno per la presentazione dei piatti» alla ditta, che attualmente prepara i pasti nella propria cucina di Pomezia, da dove poi vengono trasportati negli ospedali di Tivoli, Colleferro, Palestrina, Monterotondo e Subiaco. Ma «i pasti vengono serviti nei presidi ospedalieri con dei sistemi che ne garantiscono la massima igiene e la migliore conservazione- conclude Caroli- gli "odori" sprigionati dai piatti non sono un indice di scarsa qualità, ma sono propri del sistema di preparazione e trasporto, che ha livelli più alti di sicurezza e qualità a scapito, purtroppo, dell'appetibilità. Perché i pasti, una volta cotti, subiscono un processo di abbattimento della temperatura e poi negli ospedali vengono rigenerati».