Arriva la ribollita

Sbarca nella Capitale la ribollita. Direttamente dalla trattoria Da Burde di Firenze venerdì 14 marzo dalle 18,30 da Settembrini in Prati. La ribollita nasce dall’abitudine di ripulire con il pane i piatti dei signori: portato a casa, il sugo dell’arrosto così recuperato si ricuoceva con una minestra di verdure fatta con quello che si trovava nell’orto. La trattoria Da Burde custodisce nella sua cucina un’infinità di ricordi e i segreti della ribollita più buona. La gestione della trattoria è affidata alla famiglia Gori giunta alla quarta generazione di ristoratori. Paolo in cucina e Andrea in cantina portano avanti la tradizione centenaria della casa.