Acqua di Roma, «oro» Capitale

L’acqua di Roma insieme al buon cibo. Un binomio perfetto che ha trovato ieri un riconoscimento formale, grazie ad un accordo di collaborazione che durerà tre anni, tra l’azienda capitolina Acea e Eataly. L’accordo prevede una serie di iniziative che si articoleranno nel triennio per coinvolgere e sensibilizzare i cittadini, in particolar modo famiglie e bambini, sul valore delle risorse idriche e della buona alimentazione. Perché è un fatto che l’acqua troppo spesso si lascia scorrere dai rubinetti delle nostre case pensando che si tratti di una fonte inesauribile e poco si pensa a come, invece, valorizzarla, magari impiegandola più spesso in cucina, per preparare del cibo sano e buono. Anche per questo è nata l'iniziativa di ieri. Si partirà la prossima primavera con «le giornate dell’acqua di Roma», nelle sede di Eataly all’Ostiense che diventerà durante tutto l’anno in corso, sede di eventi culturali e di carattere divulgativo per aumentare la conoscenza e la peculiarità dell’acqua di Roma. Particolare attenzione sarà dedicata anche ai bambini che saranno introdotti, attraverso giochi interattivi, alla conoscenza della buona alimentazione (a questo scopo si terranno corsi diversificati di cucina) e all’uso corretto dell'acqua quando si è a casa, al lavoro, o in un altro posto qualsiasi. Queste iniziative saranno integrate con quelle già avviate dalla collaborazione fra Eataly e Slow food, cui Acea si affiancherà per fornire il proprio know how di azienda leader nel comparto idrico. Non mancheranno tavole rotonde, convegni, e incontri in cui saranno trattate e meglio approfondite le tematiche che legano l’acqua alla sana alimentazione. Gli incontri saranno tenuti da esperti nel campo dell’alimentazione e da profesisonisti di primo livello che operano nei settore idrici di Acea. L’acqua di Roma che scorre dai tradizionali Nasoni è una delle immagini più significative e caratteristiche della città, per questo i Nasoni non potevano mancare tra queste iniziative e per questo ne saranno installati alcuni nella sede di Eataly funzionanti alla perfezione e in grado di fornire acqua gratuita a tutti i visitatori. Infine, per tutta la durata dell'accordo tra Acea ed Eataly, sempre presso la sede del luogo dove si vende e si produce il made in Italy di eccellenza sarà ospitata la scultura - fontana «Conversazioni» di Oliviero Rainaldi, di proprietà di Acea, simbolo del rapporto tra pensiero e flusso di acqua. «Siamo molto soddisfatti di questa partnership con Eataly – sono state le parole, ieri, del Presidente di Acea Spa Giancarlo Cremonesi e dell’amministratore delegato Paolo Gallo – perché consentirà a un numero sempre maggiore di cittadini di conoscere l’ottima qualità dell’acqua di Roma. Come primo operatore italiano nel settore idrico, Acea è impegnata ogni giorno per garantire una gestione sostenibile di questa risorsa fondamentale». Gli ha fatto eco Oscar Farinetti, Presidente di Eataly: «Sono contento di celebrare questa bellezza insieme ad Acea che ha il merito di aver saputo conservare, tutelare e proteggere la meraviglia e la qualità dell'acqua di Roma. La nostra pizza, il pane, la birra e tante altre specialità sono migliori grazie all’acqua della capitale».