Pic nic e «fagotto» A Ferragosto rinasce lo spirito anni 70

Tra gavettoni e processioni Ferragosto perpetua il suo rituale diverso e sempre uguale fatto di incontri, abbondanti libagioni, ore all’aria aperta e (si spera) una scanzonata allegria. Tradizione inossidabile per i romani, abbracciata anche dagli immigrati che a Roma vivono e lavorano, dove è il pranzo a suggellare la riuscita della giornata e a mettere in vetrina la capacità ai fornelli di nonne, mamme, zie e spose davanti a stuoli di parenti per chi ce li ha, amici oppure semplici conoscenti. Sul pranzo di Ferragosto l’anedottica è sconfinata come i ricordi di ciascuno. Il cinema ha rappresentato in molti modi l’estate degli italiani, raccontando difetti e virtù nel momento della verità: a tavola. Davanti a un piatto di saporita pasta al forno, di morbida parmigiana, di freschi pomodori con il riso oppure davanti a sua maestà, l’inarrivabile pollo freddo coi peperoni sulla cui digeribilità si potrebbero scrivere trattati senza trovare una linea di giudizio comune. Insomma è questo il Ferragosto, soprattutto in tempo di crisi e di risparmi, strizza l’occhio alle abitudini degli anni’70 e mobilita le famiglie e i gruppi di amici a organizzare insieme, accordarsi sul menù e sulla destinazione. Al sacco sarà il pranzo al mare anche se i più "arditi" sono capaci di allestire un pic nic utilizzando il lettino come base d’appoggio; "scientifico" quello organizzato con tavoli pieghevoli, poltroncine apri e chiude, amaca da stendere tra due alberi, portafrigo, cesta portapietanze e un comodo telo per il pisolino digestivo; da veri esperti invece quello che prevede l’impiego di griglie e barbecue per carne, pesce o salsicce alla brace. In questo caso l’esperienza del "fuochista" fa la differenza, perché arrostire senza bruciare richiede cura fin nei minimi dettagli a cominciare dalla quantità di carbonella da impiegare e soprattutto cautela nel momento dello spengimento delle braci per evitare che qualche scintilla possa innescare incendi grazie alla vegetazione secca.Oltre al pranzo fai da te declinato in tutte le possibili sfaccettature, al pranzo in casa, al ristorante nel giorno di mezza estate si tirano le somme sulle abitudini dei romani che sembrano apprezzare sempre più la colazione negli agriturismi. Se la buona tavola è una delle ragioni principali nella scelta sono anche i programmi programmi ricreativi come l’equitazione, il tiro con l'arco, il trekking, a far crescere il montepremi del gradimento che secondo le stime della Coldiretti dovrebbe portare nelle fattorie e locande della rete di Campagna Amica 250mila persone in tutta Italia. Ma Ferragosto è anche un giorno in cui stare da soli riesce più difficile. Anche a quanti per scelta o per necessità sono abituati. L’ansia della festa che si respira nella città chiusa almeno per un giorno può appesantire l’anima. Ecco perché in fondo in fondo la lenta inarrestabile banalizzazione del Ferragosto e dei suoi clichè diventa l’ammortizzatore di quanti magari lasciati soli o diventati soli possono per un giorno, questo giorno, dichiarare a se stessi di aver scelto di volerlo trascorrere così. Come un normale giorno d’estate. (Ha collaborato Laura Candeloro)