Sbarcano anche nei ristoranti della Capitale le Doggy Bag, i “porta-avanzi” d’autore di Comieco (Consorzio Nazionale Recupero e Riciclo degli imballaggi a base cellulosica) e Slow Food Italia nati nell’ambito dell’omonimo progetto ideato con la regia dell’architetto Michele De Lucchi e del professor Andrea Kerbaker allo scopo di ridurre gli sprechi alimentari stimolando un cambio di mentalità in ristoratori e clienti. Una seconda vita offerta a importanti vini o cibi lavorati con arte e passione, che i clienti non terminano e il personale di sala riporta in cucina. Oggi la presentazione presso la sede della Camera di Commercio di Roma a cui hanno partecipato diversi esperti del settore, nel corso della quale sono stati anche resi noti i risultati della ricerca sul rapporto tra italiani e doggy bag, realizzata da Waste Watcher, Osservatorio nazionale sugli sprechi di Last Minute Market/Swg. La distribuzione delle confezioni d’autore ha inizialmente interessato l’area metropolitana milanese e la Lombardia per poi estendersi nell’Urbe attraverso una selezionata rete di 18 ristoratori.
La doggy bag sbarca anche a Roma
Diciotto ristoranti della Capitale adottano la borsa "porta-avanzi", l'iniziativa ideata da Comieco per ridurre lo spreco alimentare
