Toast di panettone con nduja e fegato di agnello

Unfegato di agnello Un cucchiaio di nduja Un cucchiaio di aceto Una cipolla di Tropea Un cucchiaio di zucchero Preparazione: Prendere due padelle e in una tostare le fette di panettone, nell'altra rosolare il fegato. A questo punto con un filo di olio portarlo fino a quando assume un colore rosa, poi togliere il fegato e farlo riposare due minuti. Nel frattempo mettere la cipolla tagliata sottilissima per brevissimo tempo, due minuti al massimo, con lo zucchero e poi sfumare con l'aceto. Spalmare sul panettone la nduja e mettere tutto al centro del piatto. A questo punto scaloppare il fegato e metterlo sul panettone. Aggiungere le cipolle e servire .