Prima a mollo poi con il riso o i peperoncini

Pepe, l'investigatore buongustaio, specie nelle sere solitarie a casa, se lo fa preparare dal fido tuttofare Biscuter. La leccornia si chiama «Baccalà al pil pil», gli ingredienti sono, oltre allo stoccafisso, aglio, olio, peperoncini «piccanti piccoli». Ma ecco la traduzione della ricetta inedita pubblicata qui accanto. Ovvero «Riso e baccalà». «Preparate un soffritto con aglio, cipolla, pomodoro, peperone verde, baccalà secco sminuzzato. Aggiungete pochissimo sale, poi 80-100 grammi di riso per persona che amalgamerete l soffritto. Quando avrà raggiunto un bel colore dorato, versate brodo vegetale caldo in una proporzione di due volte e mezzo la quantità di riso. L'ultimo tocco, a fine cottura: un pizzico di aglio e di peperone secco fritto».