«Era agonizzante. Ho dovuto chiamare i carabinieri»

«L’astice era vivo ed agonizzante. Non ho potuto fare altro che chiamare i carabinieri». Stefano Fuccelli è presidente del Partito animalista europeo, artefice della denuncia nei confronti del ristoratore romano che ha posizionato in bella vista nel suo locale un astice su una cassetta piena di ghiaccio. Fuccelli è stato chiamato da un attivista mentre era impegnato in un convegno, attivista che aveva già parlato e discusso con il ristoratore, promettendogli di tornare dopo un paio di ore e di verificare se li avesse tolti da quella condizione. Poi, insieme a Fuccelli, è tornato e gli astici erano ancora lì. «Mi sono sentito insultare dal ristoratore che mi ha chiesto chi fossi, gli ho risposto di essere un cittadino e di volere che la legge venisse rispettata». Legge, incalza Fuccelli, «che prevede che gli astici siano tenuti vivi dentro una vasca d'acqua con le chele libere». Perché quasi nessuno lo fa? «Perché gli animali non vengono nutriti adeguatamente e lasciati con le chele libere si mangiano tra loro». Non ci sta a passare per esagerato, della serie «tanto poi quegli animali finiscono bolliti vivi dentro un pentolone». «Sarà pur vero – dice – e infatti noi ci stiamo battendo per cambiare la legge e impedire che siano cucinati in quel modo crudele». Dunque? «Possono sempre essere serviti surgelati o attraverso le modalità consentite». Fuccelli non è nuovo a episodi del genere. «Mi è capitato altre volte di denunciare ristoratori che tengono gli astici in questo modo, che sono poi la maggior parte. E chiamo sempre i carabinieri che però, anche nel caso di questo ristoratore romano, hanno mostrato di non sapere bene come doversi comportare, tanto che il militare non ha provveduto al sequestro dell’astice come avrebbe dovuto». Ritiene la denuncia «corretta» Nazzareno Sacchi, presidente della Fipe-Confcommercio che fa però notare come «tenere una vasca di notevoli dimensioni in un ristorante non sia proprio una cosa facilissima, per i costi innanzitutto». Non sarebbe più facile, allora, servire l'astice surgelato? «Il cliente l'astice lo vuole fresco e se un ristoratore gli fa notare che anche il surgelato può mantenere intatto il sapore dell’astice, si alza e se ne va da un’altra parte». Prassi diffusa dunque a Roma, quella di trovarsi astici adagiati su cassette di ghiaccio o vivi nei surgelatori. «In effetti ci sono stati altri casi di denunce simili da parte dei cittadini – ricorda il presidente Fipe – perché la stragrande maggioranza degli esercenti tiene gli animali vivi in modo non conforme anche al regolamento del Comune sulla tutela del benessere degli animali approvato nel 2005».