La crisi morde, le famiglie hanno sempre meno soldi da spendere. Ma questo non è per forza un dato negativo e ha portato gli italiani alla riscoperta dei «piatti poveri» della tradizione. Insomma si sforbicia la spesa, ma scegliendo cibi più genuini, con le ricette antiche. Emerge dal rapporto Coldiretti/Censis sul tema «Gli effetti della crisi: spendo meno, mangio meglio», illustrato ieri dal presidente del Censis Giuseppe De Rita e dal presidente della Coldiretti Roberto Moncalvo al Forum Internazionale dell’agricoltura e dell’alimentazione di Cernobbio. Secondo il rapporto 6 italiani su 10 hanno ridotto gli acquisti alimentari, per un totale di 15,4 milioni di famiglie costrette a tirare ulteriormente la cinghia negli ultimi due anni. Ma facendo questo hanno prediletto l’acquisto di cibi genuini. Di fronte alla crisi, oltre il 48% ha deciso di ridimensionare gli sprechi nei propri consumi alimentari, il 12% ha tagliato quelli essenziali, e allo stesso tempo ricerca la qualità e la genuinità degli alimenti (45,4%) e la convenienza dei prezzi (39,1%). Si spiega così anche il ritorno della «cucina povera» che utilizza gli avanzi, tagli minori, pesci poveri o addirittura gli scarti per risparmiare. La messa in campo di comportamenti virtuosi, sottolineano Coldiretti/Censis, non è l’unico aspetto positivo della crisi: infatti la famiglia torna a riunirsi attorno alla stessa tavola. Le difficoltà economiche e sociali fanno stringere i ranghi del nucleo familiare. Il 61,8% riesce ad avere un momento quotidiano di incontro intorno alla tavola. Si stimano in 10,6 milioni le famiglie italiane che ogni giorno della settimana fanno almeno un pasto insieme a colazione, a pranzo o a cena. In più l’agricoltura, ha spiegato il presidente della Coldiretti Roberto Moncalvo, fa da cuscinetto alla crisi. In questo settore l’occupazione è cresciuta. I dati del terzo trimestre non sono ancora noti, ha spiegato, «ma i segnali sono positivi. Il numero degli occupati è aumentato del 5,6% nel secondo trimestre del 2014», ricorda Moncalvo assicurando che «negli ultimi trimestri l’occupazione si mantiene o cresce, in controtendenza con la generale situazione di crisi. Questo conferma che il cibo è un settore strategico e che in agricoltura c’è voglia di investire». Oltre la riscoperta di pasta e fagioli e dei pranzi fatti in casa tutti insieme, i dati della crisi fanno spavento: quasi il 10 per cento degli italiani (il 9,9 per cento), pari a 6 milioni e 200.000 persone, si trova in condizioni di povertà assoluta. Dal 2007, anno dell’inizio della crisi, a oggi la povertà è raddoppiata. Tanto che nelle regioni meridionali si è sempre più di fronte a un autentico dramma sociale, con il 14,6 per cento delle persone che non riescono a far fronte alle spese più elementari che garantiscono una vita dignitosa. Sono i dati del «Flash report» della Caritas Italiana, sul fenomeno della povertà in Italia e in Europa, presentato ieri a Roma, in occasione della Giornata mondiale della lotta contro la povertà.
Meno soldi per la spesa L’Italia riscopre pasta e fagioli
Antonio Angelia.angeli@iltempo.it La crisi morde, le famiglie hanno sempre meno soldi da spendere. Ma questo non è per forza un dato negativo e ha portato gli italiani alla riscoperta dei «piatti...
