Confetti, l’immancabile simbolo di un’unione felice

Tutte le spose rispettano la tradizione. Per il giorno del sì la sposa non dimenticherà di indossare 5 cose: qualcosa di usato, qualcosa di nuovo, qualcosa di prestato, qualcosa di regalato, qualcosa di blu. Non dimenticherà di lanciare il bouquet alle amiche single perché quella che lo prenderà si sposerà entro un anno. Amici e parenti fuori dalla chiesa non eviteranno di lanciare riso augurale ai novelli coniugi (anche se qualche parroco lo vieta). E last but no least , i confetti, dolci, profumati e dispari, come le rose. Minimo cinque, infatti, da mettere nella bomboniera, possibilmente originale, oppure a chili, almeno 6 kg. ogni 100 persone (in ogni kg dai 250 ai 300 confetti) e di tanti gusti se si sceglie la «confettata». Costo del trionfo di confetti a fine banchetto? «Minimo, rispetto a quello dell’intero matrimonio - dice William Di Carlo dell’omonimo confettificio di Sulmona - Il confetto oggi sta vivendo una fase felice proprio grazie alla confettata. È un momento piacevole a fine cerimonia anche perché l’offerta delle case produttrici è molto variegata». Al confetto classico, alla mandorla di Avola, se ne aggiungono tanti altri diversi per forma e per gusto, cioccolato, creme e frutta da assaporare subito o portar via in un cartoccetto o sacchetto che gli sposi offriranno. Di Carlo produce anche un confetto «cubano» con mandorla, cioccolato, rum, cannella e una spolverata di zucchero a velo che lo rende grezzo e non liscio e lucido come quello classico. Un’«aggiunta» che rende il confetto un prodotto per gli sportivi. «Stiamo collaborando con l’Università di Teramo - spiega Di Carlo - per trasformare il confetto in un alimento da consigliare agli sportivo perché l’amido si trasforma più lentamente ed ha un rilascio prolungato degli zuccheri e quindi adatto per l’attività fisica». Insomma, cambiano i tempi e le usanze, ma il confetto resta il simbolo dolce e prelibato di un’unione felice.