Via Foresti, 13 | Loc. Borgonato 25040 | Corte Franca (Bs) | Tel. 030 9828227 | Chiusura: domenica sera e lunedì | Ferie: dall'1 al 8/1 e 14 gg in agosto | Coperti: 50 | Etichette: 550 | Sommelier entro 100 € | Valutazione: 4 Baci: Vale il viaggio, ristorazione elevata Lo splendido borgo antico di Borgonato di Corte Franca è sede dell'elegante ristorante guidato dallo chef Stefano Cerveni. Una stella Michelin e Ristorante dell'anno di Bibenda, il locale propone una cucina fondata su materie prime eccellenti, selezionate in base alle stagioni e alle disponibilità del mercato, assemblate seguendo l'ispirazione. Il menu, che riporta ai profumi e ai sapori del territorio, si sdoppia in due filoni, tradizionale e creativo, dai quali si ricordano la patata viola, il gambero rosso ed il Franciacorta, l'insalata tiepida di pollo bio, i ravioli di coniglio alla bresciana, burro di malga, seguiti da uno splendido manzo all'olio con polenta. Al menu è possibile accostare uno dei due Percorsi Cantina pensati dal Sommelier o scegliendo dall'immensa carta dei vini.
IL RISTORANTE
Due colombe a Corte Franca