Nicola Monterisi | Via W.A. Mozart, 140 | 70031 | Andria BT | www.oliomonterisi.com. Valuazione Bibenda: 5 Gocce: Oli dell'eccellenza | Extravergine | Coratina 100% | € 12 (0,500) Nicola Monterisi è il cuore pulsante dell'olivicoltura da cultivar Coratina. Perito agrario, assaggiatore di oli dal 1996 e diplomato in un master in elaiotecnica, Nicola discende da una famiglia di olivicoltori fin dall’800. L’azienda agricola, inaugurata nel 1992, sorge tra la bassa Murgia e il mare Adriatico. L'oliveto ospita circa 900 piante di sola varietà Coratina. Dalla medesima cultivar, Nicola produce quattro oli: Fruttato Oro, Fruttato Verde, biologico e Cru, tutti diversi tra loro. Il Fruttato Oro del raccolto 2015, si mostra di un luminoso colore oro verde, concentrato su sensazioni di rucola, mandorla dolce e foglia di pomodoro. All'assaggio è dinamico, inizialmente dolce e fresco, poi decisamente piccante in chiusura. Con vellutata di piselli alla menta con cuore di burrata.
L’OLIO
Extravergine Fruttato Oro 2015