Come accompagnare le tante prelibatezze dell’Aquila? L’Abruzzo e questa sua provincia hanno i loro celebri vini: i Doc, Montepulciano d’Abruzzo rosso, il suo Riserva, il Cerasuolo d’Abruzzo e il Trebbiano d’Abruzzo. Il Cerasuolo, prodotto principalmente con le stesse uve del Montepulciano, colore rosso ciliegia, fruttato e delicatamente intenso all’olfatto, secco e morbido al palato. Il Montepulciano d’Abruzzo rosso dall’omonimo vitigno, rosso-violaceo. Il Trebbiano d’Abruzzo, il primo vino bianco del gruppo, colore giallo paglierino, delicatissimo al naso, molto fresco e asciutto al palato. Poi il Pecorino, altro bianco, vino in ascesa. Prodotto da antico vitigno a bacca bianca, autoctono del medio Adriatico, citato per la prima volta nel II secolo a.C. da Catone il Censore. Maturazione precoce, uva a non alta resa. Profumo intenso che richiama la frutta tropicale o l’arancia amara, gradazione piuttosto alta, gusto deciso e fresco.
Montepulciano e Pecorino «signori d’Abruzzo»
Come accompagnare le tante prelibatezze dell’Aquila? L’Abruzzo e questa sua provincia hanno i loro celebri vini: i Doc, Montepulciano d’Abruzzo rosso, il suo Riserva, il Cerasuolo d’Abruzzo e il...