IL RISTORANTE

Via della Repubblica, 9 - Falconara Marittima AN - 071 9160055 Valutazione Bibenda 3 Baci: Ristorazione impegnata e luoghi particolarmente accoglienti - Chiusura: Sabato a pranzo e domenica - Ferie: in gennaio e in agosto - Etichette: 150 - Prezzo: entro 40 Euro. Claudio Api, chef, patron e anima del locale ha voluto chiamare arnia giocando un po' con il suo cognome, ha un modo tutto personale di costruire le sue ricette con ingredienti sempre freschissimi secondo quello che offre la stagione, la pasta tirata a mano e il pane assolutamente fragrante. La proposta gastronomica è il risultato di una scrupolosa selezione di carni marchigiane, formaggi, pesce proveniente solo dai mari nostrani, tranne il tonno rosso che non compare nel menu per contribuire alla tutela di questa specie in via d'estinzione. Un modo di interpretare la cucina che si traduce in piatti profumati, colorati ed invitanti, costruiti con fantasia e gusto estetico da abbinare ad un'adeguata selezione di etichette non banali e dal ricarico più che onesto.