Infiorata e piatti tipici della Sabina

Fiori e sapori a Poggio Moiano. Per tre giorni, da oggi a domenica, i piatti della Sabina sono protagonisti dell'Infiorata con oltre trecento metri di tappeti floreali posti lungo la passeggiata del centro storico insieme ad una carrellata di piatti tipici. Pappardelle con farina di castagne cucinate con pancetta e pachino da Antrodoco, strengozze di Cantalice: pasta fatta a mano con un sugo di pomodoro, olio, aglio e “persa” , una specie di maggiorana che cresce nel territorio di Cantalice con foglioline più piccole e molto profumate. Passando ai secondi piatti, troviamo la porchetta di Poggio Bustone, una delle prelibatezze gastronomiche locali più significative della località reatina. Insaporimento equilibrato con pepe macinato, aglio, rosmarino e sale.