Tonnarelli cacio, pepe e ricotta con carciofi fritti Per 4 persone: tonnarelli, 500 gr pecorino, 200 gr ricotta di pecora, 150 gr pepe nero in grani, 3 carciofi, olio, 1 lt fecola di patate (oppure farina).
Inun tegame mettere 4 mestoli di acqua non salata, 100/ 150 gr di ricotta, macinare il pepe, unite tonnarelli e pecorino. Servite con carciofi fritti (al momento) adagiati sopra.
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