Piatto dedicato all’ex capo della Polizia

MILANO Un piatto di alta cucina dedicato all'ex capo della Polizia, Antonio Manganelli, morto due anni fa dopo una lunga malattia. La ricetta è il «Pesto agli agrumi» realizzata dallo chef Filippo La Mantia. L’occasione per la presentazione è stata un convegno della Polizia e del gruppo sportivo Fiamme Oro nell’ambito dell’Expo in corso a Milano. «Antonio era un amico carissimo - ha detto La Mantia - a lui ogni giorno va il mio pensiero. Ho conosciuto Antonio attraverso il cibo, è stato lui a farmi riscoprire la giustizia». Durante le indagini sull'omicidio del vicequestore Nino Cassarà, infatti, La Mantia finì in carcere per sbaglio: fu prosciolto da Giovanni Falcone. Il pesto agli agrumi «è una sintesi fra l'inverno e l'estate». Gli ingredienti sono la polpa dell'arancia, il basilico, i capperi, le acciughe e l'olio crudo. «Ad Antonio piaceva tantissimo, lo cucinava anche da solo, a casa» ricorda lo chef. Oggetto del convegno la corretta alimentazione e l’uso di integratori. Presenti, oltre al presidente della Federazione Italiana Badminton e ad di Coni Servizi Alberto Miglietta, numerosi atleti come l’olimpionico Roberto Cammarelle e l'ex capitano del Milan Franco Baresi.