4-5 prugne al dì aiutano salute delle donne

Anche una insalata di prugne e patate può contrastare l’osteoporosi. È questo il concetto chiave della Giornata Mondiale dell’Osteoporosi 2015 che si celebrerà il 20 ottobre e che vede tra i suoi nutrition supporter ufficiali Sunsweet Growers. Secondo un recente studio presentato al convegno Experimental Biology 2015, infatti, un consumo giornaliero di 50 g di prugne - corrispondente a 4-5 frutti - influisce positivamente sulla densità ossea nelle donne dopo la menopausa. Questa scoperta conferma precedenti risultati sperimentali, che collegavano un incremento della densità minerale nell’avambraccio e nella spina dorsale nei soggetti che avevano consumato 100 g di prugne al giorno. La presenza di prugne all’interno di una dieta bilanciata che includa anche latticini, pesce, frutta e verdura può quindi contribuire alla buona salute delle ossa.     CIBO - Sull’importanza di un adeguato apporto di calcio, vitamina D e micronutrienti dalla nascita fino alla vecchiaia, per prevenire questa grave patologia, non si discute. Anche per questo la campagna per sensibilizzare il pubblico sulla prevenzione, diagnosi e trattamento dell’osteoporosi e delle malattie metaboliche delle ossa durerà un anno come fortemente voluto da IOF – (International Osteoporosis Foundation).     BAMBINI - Definita una “malattia pediatrica con conseguenze geriatriche”, è dimostrato che carenze nutrizionali nella madre possono infatti avere un impatto sulla crescita scheletrica del bambino, condizione associata a un ridotto contenuto di minerali nel corso della vita. Anche infanzia e adolescenza sono periodi critici dato che in questi momenti viene accumulata circa la metà della massa ossea, che raggiunge il suo picco normalmente entro i 20 anni.     IN TAVOLA - Nella parole di Judy Stenmark, Amministratore Delegato di IOF: “Indipendentemente dall’età, dobbiamo pensare a una dieta salutare per le ossa, per costruire e preservare il nostro scheletro. Una dieta bilanciata che includa latticini, pesce azzurro, frutta e verdura aiuterà le nostre ossa ad avere i principi nutritivi fondamentali per mantenere il corpo forte e agile durante l’invecchiamento”. Secondo le stime della IOF, 22 milioni di donne e 5,5 milioni di uomini di età compresa tra i 50 e gli 84 anni all’interno dell’Europa a 27 sono affetti da osteoporosi. In Italia, nel 2010, sono state calcolate 465mila fratture dovute a fragilità ossea. Un problema sanitario che si stima sia costato alla collettività oltre 7 miliardi di euro e che è in crescita a causa dell’invecchiamento della popolazione.     RICETTA - INSALATA DI PRUGNE E PATATE Ingredienti per 4 persone: 500 g di patate novelle 200 ml di brodo vegetale 250 g di fagiolini 1 vasetto di carciofini sott’olio 1 avocado 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai di olio d'oliva Succo di 1 limone Sale Pepe appena macinato 150 g di prugne Sunsweet denocciolate 4 pomodori Qualche foglia di basilico per guarnire Qualche scorzetta di limone (non trattato) per guarnire Tempo di preparazione: 45 minuti Preparazione: Lavare le patate accuratamente e lessarle con la buccia in acqua salata per circa18-20 minuti. Poi scolarle, sbucciarle e tagliarle a metà. Portare 150 ml di brodo vegetale ad ebollizione e versarlo sopra le patate. Lasciar riposare per 20 minuti. Far cuocere i fagiolini in acqua salata per 8-10 minuti. Poi scolare, bagnare con acqua fredda e lasciarli scolare. Scolare con cura i cuori di carciofo. Sbucciare e affettare l'aglio. Mettere in una ciotola l’olio, l’aglio, il succo di limone e il restante brodo vegetale, lasciar riposare. Eliminare l’aglio se non è gradito. Condire con sale e pepe. Mettere i cuori di carciofo e prugne in una ciotola e irrorare con la vinaigrette. Lasciare in ammollo per 15 minuti. Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi, pelare l’avocado e tagliarlo a cubetti, aggiungerli alle patate, eventualmente scolate dal liquido in eccesso. Disporre gli ingredienti insieme e servire guarniti con foglie di basilico e scorze di limone.