Food: al via ExpoCook, a Palermo il gusto in tutte le sue declinazioni

Palermo, 14 feb. (Adnkronos/Labitalia) - Masterclass, cooking show, seminari e convegni internazionali, dimostrazioni dal vivo, grandi personaggi. È densissimo il programma della quarta edizione di ExpoCook, il grande evento annuale dedicato al settore della ristorazione. La manifestazione, che si terrà alla Fiera del Mediterraneo di Palermo dal 25 al 28 febbraio, coinvolgerà oltre 230 espositori in 25mila metri quadrati di area coperta, divisi in 11 settori tematici e 8 padiglioni e sarà dedicata al 'gusto' in tutte le sue diverse declinazioni. Molti i momenti da non perdere. Si comincia martedì 25 febbraio con lo show del 'Latte Art', la tecnica di decorazione dei cappuccini, sulla superficie dei quali vengono realizzati disegni e forme. A mostrarla ci saranno la campionessa del mondo in carica Manuela Fensore e la vicecampionessa del mondo 2016 Chiara Bergonzi. Da segnalare anche gli eventi di cui saranno protagonisti Chiara Maci, food blogger, Alessandro Circiello, chef esperto di cucina basata sulla sana alimentazione, e Giuseppe Giuliano, maestro della 'monocromia' che a ogni piatto, o addirittura a un intero menù, sa abbinare un colore declinato in diverse varietà cromatiche chiare e scure. Mercoledì 26 febbraio si entra nel vivo della manifestazione con due 'artisti' del food&beverage: Mauro Uliassi, chef 3 stelle Michelin, 5 cappelli Espresso e 3 forchette del Gambero Rosso, porterà in Sicilia la sua maestria nella cucina, mostrando attraverso un cooking show cosa c'è dietro a uno chef pluripremiato. Ma quelli gastronomici non saranno gli unici segreti del maestro, che si concederà anche a una lunga intervista sulla sua vita privata e professionale, i suoi successi e le nuove sfide. A seguire, ci sarà Renato Ardovino, il maggior esponente del 'cake design' italiano, autore delle 'Torte di Renato'. Non mancheranno approfondimenti dedicati alla Sicilia, come la masterclass su uno dei prodotti dell'isola più conosciuti e amati in Italia e all'estero, il vino dell'Etna. E poi, con 'ExpoCook for Children', spazio anche alla solidarietà con una cena gourmet di beneficenza - affidata all'estro del maestro Giuliano e la sua tavolozza di sfumature del 'menù monocromatico' - per aiutare il pronto soccorso pediatrico degli Ospedali riuniti Villa Sofia-Cervello di Palermo. Ma ExpoCook è anche laboratorio di trend e tendenze e allora non poteva mancare, giovedì 27, il primo seminario al mondo sulla cucina vegana organizzato dalla WorldChefs in collaborazione con la Federazione italiana cuochi. Sempre la Federazione italiana cuochi, stavolta del comparto pasticceria, ci delizierà con i dolci della tradizione italiana: saranno infatti presenti 12 rappresentanti delle 12 regioni italiane. Gran finale, il 28 febbraio, con due chef internazionali, Andersson e Klotzke, quest'ultimo consulente gastronomico per i Nobel Banquet di Stoccolma, cioè le cene dei premi Nobel. "Lo scorso anno - spiega il project manager di ExpoCook, Fabio Sciortino - i visitatori registrati sono stati oltre 30mila. Puntiamo a superare questa cifra. Per la prima volta la nostra manifestazione si aprirà a una platea internazionale: avremo con noi importanti realtà provenienti da paesi come la Spagna, la Germania e il Canada. Sarà una grande occasione per confrontarsi e per mostrare una volta di più il valore globale del made in Italy in un segmento che da sempre ci vede come modello in tutto il mondo".