Via Castrum, 14 - 04012 Doganella di Ninfa LT Rosso Igt - Syrah 100% - Gr. 13,5% - € 6,50 - Bottiglie: 2.250 - Valutazione Bibenda 4 Grappoli: Vini di grande livello e spiccato pregio. Fondata nel 1971 da Rino Scarpellini in località Doganella di Ninfa, frazione di Cisterna di Latina, l'azienda ha iniziato ad imbottigliare vino solo sette anni or sono. Il vigneto, impiantato su terreno umifero a 15 metri slm con sistema a filari e cordone speronato, esposto a sud-est, è condotto in regime di agricoltura biologica certificata, che permette di ottenere vini rossi freschi e di spessore. È il caso del Castrum, da sole uve Syrah, di color rubino cupo, che offre al naso toni di confettura di prugne e spezie dolci, stagliate su sfondo minerale. Al palato è strutturato, bilanciato nella dote di freschezza e alcolicità, lungamente sapido nel finale. Matura un anno in acciaio, 3 mesi in barrique e 18 in bottiglia. Tagliata al rosmarino.
IL VINO
Castrum 2011 Roberta Scarpellini