Risotto mantecato con radicchio e gorgonzola

Aquesto punto aggiungete il riso e lasciatelo tostare un po' nel soffritto fino a quando i chicchi saranno ben staccati. Irrorate con il vino e fate evaporare il vino facendo andare a fiamma alta. Mescolando spesso aggiungete il brodo lentamente, un mestolo per volta, fino a quando raggiungerete la cottura al dente del risotto. Mantecate con il gorgonzola che avete tagliato a cubetti e aggiungete un pezzetto di burro. Lasciar riposare il risotto coperto qualche minuto e servirlo!