Prodotti tipici a prova di norma

Questo,in sintesi, il tema trattato in un convegno su «Prodotti tradizionali: dalle deroghe igienico-sanitarie allo sviluppo locale», alla Regione. «In base ai regolamenti europei chi produce deve garantire - commenta l'assessore regionale all'Agricoltura Daniela Valentini - la rintracciabilità in tutte le parti della produzione, della trasformazione e della distribuzione degli alimenti, dei mangimi, degli animali destinati alla produzione alimentare. Noi abbiamo presentato - ha detto la Valentini - la proposta di legge sulla tracciabilità dei prodotti che tutela produttori e consumatori». Sul tema anche il commissario Arsial Massimo Pallottini: «a volte i prodotti tipici non sono conformi alle normative sanitarie - ha detto - mentre il lavoro agricoltura-qualità che stiamo portando avanti da dieci anni avvicina questi due mondi e fa sì che vengano rispettate le norme, ma non a scapito della tipicità».