La carne di cavallo non è tutta uguale

La lunga storia dell’azienda Coppiello Giovanni è l’espressione della passione nel selezionare le carni di qualità, e la ricerca costante della qualità e della genuinità che rende così buoni i suoi prodotti da fare innamorare coloro che li assaggiano. Dal 1980 ad oggi l'azienda ha avuto ben quattro ampliamenti, il più importante è stato fatto nel 2012 , investe 3600 mq di locali adibiti alle lavorazioni e confezionamento dei prodotti, conseguendo la certificazione per lo standard IFS. «Il nostro prodotto, fanno sapere dall’azienda, leader è lo sfilaccio di equino e bovino prodotto unico ed attualissimo capace di offrire genuinità accompagnata alla comodità di un piatto molto semplice ed adatto a qualsiasi occasione. Abbiamo appena attuato una nuova gamma di affettati di equino in vaschetta: bresaola, «julienne» di bresaola, salame tradizionale equino suino. Ultimo arrivato il wurstel 100% equino è una novità da provare». Gli sfilacci di equino, prodotto storico dell’azienda, viene realizzato su scala industriale.