Con «I Vicoli del Vino» Prossedi si trasforma in un salone del gusto

Quando il centro storico di un paesino risalente all’VIII secolo dopo Cristo, si trasforma in un set emozionale dove si fondono sapori, profumi, colori e note musicali, allora non c’è dubbio, si tratta della quinta edizione de «I Vicoli del Vino» in programma domani e domenica a Prossedi. Con ottime annate di un grande vino, antiche zuppe, pasta fatta a mano, miele profumato e formaggi di bufala, il borgo arroccato sui monti Lepini, naturale confine tra le province di Latina e Frosinone, si trasforma in un grande salone del gusto dove assaggiare e abbinare il mitico nettare degli dei con i cibi di qualità prodotti dal territorio. A coinvolgere nella festa i turisti e i partecipanti, ci pensano i «prossedani» stessi, poco più di mille che aprono case, giardini e cortili ai visitatori, ogni anno più numerosi, che non devono far altro che passeggiare nei suggestivi vicoli seguendo i profumi che arrivano da ogni dove. Ma «I Vicoli del vino» non è solo mangiare e bere. La manifestazione ideata dalle associazioni Amo l’Italia e Agroalimentare in Rosa, curata da Tiziana Briguglio, ha l’obiettivo di avvicinare soprattutto i giovani alla cultura del bere, moderatamente e con competenza, e del mangiare consapevole. Per questo, nei due giorni sono in programma anche seminari, incontri e corsi. Nella «festa» di quest’anno decisamente da non perdere domani sera, nel giardino del ristorante Antico Frantoio, la degustazione verticale in anteprima assoluta di Brunello di Montalcino «Poggio alle Mura Banfi». Otto annate per due generazioni a confronto: anni 1960/1970 e 1990/2000. Non meno interessante, sempre sabato sera nei giardini della Locanda Persei, la degustazione verticale di formaggi di bufala d’autore accompagnati con mieli, vini, gelatine e confetture aromatiche, a cura del maestro assaggiatore ONAF, Giorgio Saralli. Sempre per i buongustai super consigliate le degustazioni guidate, sabato sera, dei grandi rossi dell’Azienda agricola della marchesa del Gallo di Roccagiovine e della Confraternita Iglesiente degli estimatori del vino fatto in casa così come l’abbinamento dei pani delle feste alle acque minerali dei Cesari e ai vini dei conventi e dell’abbazia di Valvisciolo, in programma per domenica pomeriggio. Per i «lussuriosi» da non perdere la degustazione di cioccolato, distillati e sigari italiani riservata a fumatori maggiorenni. In programma, domenica, la seconda edizione del Concorso per aspiranti sommelier "Giuliano Garofano", svolta in collaborazione con l’Enoteca Italiana di Siena per ricordare la figura di uno dei più grandi professionisti del settore enologico. Le prove, riservate ai ragazzi di età compresa tra i 18 e i 30 anni non compiuti, permetteranno al primo classificato di aggiudicarsi una serie di pubblicazioni oltre alla possibilità di trascorrere un’intera giornata tra i vigneti di una delle più belle cantine del nostro Paese. Due convegni dedicati anche al miele e al kiwi, come agli oli e alla cucina riservata agli intolleranti al glutine e ai vegani con laboratori pensati dagli chef Oliva e Cestari. Grande spazio ai mastri birrai con il meglio delle loro produzioni e alla musica oltre che alle travolgenti pizzica e taranta che chiuderanno la manifestazione domenica sera. All’evento di Prossedi il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole, di Regione Lazio, Camera di Commercio di Latina, Provincia e Comune di Latina, comuni di Prossedi e Roma.