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Puntarelle, come riconoscere quelle buone: il metodo infallibile

Puntarelle che passione! La verdura è un prodotto tipico romano, ma come si fa a riconoscere quando è buona? Ecco i consigli dell’esperto @flavioflavietta su Tik Tok. Innanzitutto le foglie devono essere belle verdi e integre, poi bisogna sbirciare il gambo, anzi aprirlo e guardare quanti “fiori” ci sono. Più ce ne sono meglio è. E devono essere grandi almeno 4-5 cm. Occhio a come si puliscono: devono essere scrocchiarelle e dure, non vuote dentro. Poi il “ciccietto” va tagliato a croce e via via sempre più sottili. Come fossero carote julienne. Ci vuole tanta pazienza, ma ne vale la pena. Buon appetito!