Grano khorasan kamut contro rischio cardiovascolare e sindrome del colon irritabile

Se ne parla al SANA, il 13 settembre

Una dieta a base di grano khorasan KAMUT lascia il segno. Nel nostro corpo, c'è memoria di cosa e come mangiamo. Lo conferma Kamut Enterprises of Europe che presenta i risultati di tre importanti studi scientifici sugli effetti di un'alimentazione di grano Khorasan Kamut. L'indagine è stata condotta da un team di ricercatori dell'Università di Firenze, in collaborazione con l'Azienda Ospedaliero-Universitaria Careggi di Firenze.     RISCHIO CARDIOVASCOLARE – Dai test effettuati, il consumo di prodotti a base di grano khorasan Kamut ha determinato una significativa riduzione dei fattori di rischio cardiovascolare, quali il colesterolo totale (- 4%), il colesterolo LDL (- 7.8%) e la glicemia (- 4%). Lo stato ossidativo è risultato migliorato con una significativa riduzione dei livelli di danneggiamento dei lipidi ad opera dei radicali liberi (perossidazione lipidica) e delle proteine (ossidazione proteica). Di gran interesse è stata la valutazione dei livelli di citochine pro-infiammatorie circolanti. Le citochine sono proteine che fungono da segnali di comunicazione fra le cellule dell'organismo. In particolare, le citochine pro-infiammatorie sono prodotte in seguito a un danno e servono a richiamare le cellule del sistema immunitario. L'infiammazione acuta che ne deriva è un'importante parte della risposta immunitaria, tuttavia, livelli cronicamente elevati di citochine pro-infiammatorie possono portare a malattie croniche quali le malattie cardiovascolari e il diabete.     SINDROME COLON IRRITABILE (IBS) - Sempre gli studi, hanno mostrato che i pazienti che avevano consumato prodotti a base di grano khorasan Kamut hanno sperimentato un significativo miglioramento dei sintomi dell'IBS, quali l'intensità e la frequenza del dolore addominale, il gonfiore, la soddisfazione con la consistenza delle feci, la stanchezza, la distensione addominale e la qualità della vita. Dopo la fase di intervento con i prodotti a base di grano moderno non sono state invece osservate differenze. Per quanto riguarda le analisi dei campioni di sangue dei volontari, molto interessante è il fatto che il profilo infiammatorio mostrava una significativa riduzione dei livelli di citochine pro-infiammatorie circolanti dopo la fase di intervento con prodotti a base di grano khorasan Kamut, ma non dopo quella con prodotti a base di grano moderno.     EFFETTI - Ne consegue che gli effetti positivi sui valori del sangue, attribuibili al consumo di prodotti a base di grano khorasan KAMUT®, sono stati evidenti sia nella popolazione sana sia nella popolazione con malattie croniche. A tal proposito, è di grande interesse il fatto che l'assunzione di componenti salutari si possa realizzare tramite il consumo di alimenti base quali il grano che costituisce la base della piramide della dieta Mediterranea. Questo fornisce un importante mezzo per migliorare il proprio stato di salute, non solo riducendo il rischio di sviluppare malattie croniche, ma anche combattendo la presenza di una malattia cronica già comparsa.     EVENTO - Si parlerà anche di questo al SANA 2015, la fiera del biologico e del naturale che si terrà a BolognaFiere dal 12 al 15 settembre. In particolare, se ne parlerà il 13 settembre alle ore 11.30, nella conferenza “Il grano khorasan KAMUT® nella prevenzione secondaria di pazienti con malattia cardiovascolare”. Il team di ricercatori dell'Università di Firenze presenterà le evidenze degli effetti positivi di questa dieta rispetto a una dieta a base di grano moderno sul rischio cardiovascolare.