CONSUMI Istat: crescono gli acquisti di carne ovina ed equina

Tornano in auge, infatti, le carni di agnello e di cavallo; in lieve crescita risultano i consumi di carne suina, mentre è in declino la scelta della fettina di vitello e di manzo. A fare il quadro delle scelte di acquisto in macelleria è l'Istat che ieri ha presentato i dati 2004 sulla macellazione e commercio con l'estero del bestiame vivo e delle carni rosse. Per gli ovini, i capi macellati risultano in aumento del 4,9% con un boom degli agnelli (+8,4%).