Il vanto della Valpolicella che conquista Usa, Canada e Paesi scandinavi

Nellecantine dell'azienda Zenato ci si prepara alla festa. Alberto Zenato che, assieme alla sorella Nadia ha ereditato dal padre Sergio la passione per il vino, ha appena finito la pigiatura delle uve e ora si prepara ai primi bilanci: «Sarà un'annata eccezionale. Dovremmo produrre 200 mila bottiglie di Amarone tra il Riserva e il Classico». Bottiglie che, continua Zenato, «saranno vendute in primis in Italia anche se a contendersele ci sono anche i Paesi scandinavi e quelli dell'America del Nord». Ma è all'Italia che Zenato pensa quando si parla di abbinamenti con il cibo: «Può andare bene con la selvaggina, la cacciagione, con i formaggi stagionati ma anche come vino da meditazione». E con il pesce? «Questa è una provocazione. Io preferisco un Lugana. Ma questa è un'altra storia».