Frutta a colori
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Ogni stagione ha i suoi frutti e i suoi colori e la natura non sbaglia mai: grigio d'inverno e tripudio di colori in estate. La bella stagione, le lunghe giornate di luce, fanno nascere frutti dai colori vivi e accesi che possiamo portare a tavola, per il nostro benessere. Un toccasana per la salute, grazie alla quantità di sali minerali, vitamine, beta-carotene, antiossidanti, contenute nei frutti tipici dell'estate: albicocche, melone, ciliegie, pesche, anguria. Quando si parla di frutta e verdura i colori hanno un significato preciso perché sono costituiti da pigmenti e principi nutritivi dotati di azioni protettive, essenziali per il benessere dell'organismo. Ecco perché gli esperti raccomandano di mangiare sempre frutta di stagione. Il caldo facilita la dispersione di liquidi, tanto per dirne una. In nostro aiuto arrivano allora il melone, l'anguria e le pesche, frutti ricchi di acqua e vitamine. Anche le ciliegie, tipiche di questo periodo, fanno la loro parte di regina di inizio estate. Sono ipocaloriche, e questo è già un punto a loro vantaggio visto che è arrivato il momento della prova bikini. Ma soprattutto contengono molti sali minerali, il che le rende efficaci per favorire il reintegro dei liquidi dopo una sudata. Giallo, come il sole e come l'albicocca. Cento grammi forniscono circa 360 microgrammi di betacarotene, la sostanza che dona a questo frutto il suo bel colore arancio. Come se non bastasse, è un frutto anche ricco di Zeaxantina, una sostanza che riesce a proteggere il nostro organismo dai raggi ultravioletti. Ma giallo è anche il colore del melone che oltre ai sali minerali ha tanta vitamina A, C e B ed è ricco di licopene, una sostanza che svolge un'azione antiossidante. Il potassio è invece il segreto della pesca, un frutto che è ricchissimo di acqua, quindi dissetante per la pelle. Rossa è l'anguria e il rosso è il colore che richiama più di ogni altro il calore dell'estate. L'anguria è il frutto di questa stagione più ricco d'acqua: ne contiene più del 95 per cento. Ha un'azione diuretica e depurativa e ha un sapore molto zuccherino, in realtà un inganno, visto che contiene meno di 4 grammi di zucchero per etto di prodotto. Ideale se si è a dieta. Tripudio di colori anche per i frutti di bosco: mirtilli, more, lamponi e ribes. I piccoli frutti di bosco nelle tonalità dal rosa al blu, spesso sottovalutati per quanto riguarda le proprietà nutritive, sono invece tra i più potenti antiossidanti presenti in natura perché svolgono una azione efficace per rafforzare il sistema immunitario, combattere i radicali liberi, prevenire malattie cardiovascolari. Questo mix di antiossidanti previene anche i disturbi vascolari, come le vene varicose. Un caso che siano frutti estivi? Non tanto, visto che il caldo non è proprio un alleato per chi soffre di gambe gonfie e che ha problemi di vene varicose. Quindi, spazio alla fantasia e occhio ai colori: più i piatti sono colorati, più fanno bene.
