Spoleto diventa capitale del Gusto con la tre giorni di «Vini nel Mondo»
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Questo evento, giunto alla sua nona edizione, prende vita fra le mura ciclopiche del V-IV secolo a.C., il Teatro Romano, l'Arco di Druso, fra l'imponente Rocca Albornoziana voluta da Papa Innocenzo VI, il Duomo o cattedrale di Santa Maria assunta (XI secolo), i resti ricchi di mosaici della Casa romana di Flavia Vespasia Polla (I secolo d.C.), madre dell'imperatore Vespasiano. Da Spoleto sono passati Ottaviano Augusto, Giulio Naucellio, senatore romano che qui aveva una residenza. Poi Teodorico e Belisario, il grande generale bizantino, che valorizzarono la città e molti altri. A Vini nel Mondo lo chef Gianfranco Vissani, profondo conoscitore delle materie prime, terrà due appuntamenti con la cucina presentando pure alcuni piatti-simbolo della sua lotta contro la contraffazione del Made in Italy, oltre al suo nuovo format «L’Altro Vissani». La cena di gala ha un menu legato alle tradizioni del territorio rivisitate dalla Chef Giovanna Tomassoni, il tutto alla Galleria Nobile di Palazzo Collicola, curata dal Ristorante San Lorenzo: Carpaccio di chianina, misticanza, semi di sesamo tostati e dressing gelato alla senape; Chicche di patate di Colfiorito con ragù bianco di fagiano e tartufo Urbani; Agnello di monte Martano alla vecchia maniera su cialda di fillo croccante; Dolci coccole di mamma Giovanna. C'è anche il Wine Night Show (lunedì alle 21,30), musica live e vino a piazza Duomo. Senza dimenticare i «Vini nel mondo Awards», assegnati da una giuria d'eccellenza. Partner d'eccellenza: Franco Maria Ricci, presidente della Fondazione Italiana Sommelier, Centro Internazionale della Cultura del Cibo e del Vino, editore di Bibenda; l'Università romana di Tor Vergata co-curatrice di un evento legato al gemellaggio con la Croazia che presenta le sue eccellenze enologiche, grazie al suo ambasciatore, Damir Grubiša (oggi alle 16, Palazzo Collicola). La Scuola di Specializzazione in Nutrizione Umana diretta dal professore Antonino De Lorenzo, cura invece l’anteprima del convegno «Eat Mediterrean, Make the Difference» a Roma il 24 giugno 2014 (patrocinio di Expo 2015).
