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Anzi, nei momenti di maggiore calo dei consumi pizzerie e gelaterie a Roma ci guadagnano. Sarà perché il piacere di un pezzo di pizza o di un buon gelato costa meno o soltanto perché si tratta di alimenti «irrinunciabili» per la nostra tradizione, continua ad aumentare nella Capitale il numero delle pizzerie e delle gelaterie, segno di un'attività che offre un buon investimento. Così la Cna di Roma conferma che solo negli ultimi 4 anni sono state avviate o rilevate 705 pizzerie al taglio, concentrate per la maggior parte nelle zone del centro. Da sottolineare anche che di queste 705 pizzerie, 204 hanno un titolare straniero e di queste il 60% vende anche il kebab. Dati simili per le gelaterie cresciute di oltre il 20% nello stesso periodo considerato e anche queste concentrate soprattutto nel Municipio I. Secondo la Coldiretti, poi, ad aumentare è stato soprattutto il numero delle gelaterie artigianali (+8,8% in Italia nel 2008 per un totale di 35.000 unità), con una preparazione casalinga di gelati che consentono una accurata selezione di ingredienti, dal latte alla frutta. Dam.Ver.

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08/06/2009