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Oltre a due stand, che esporranno 200 varietà, ci sarà anche il campione laziale dei mangiatori di peperoncino, Luca Caruso, di 16 anni: ne ha «ingurgitati» 300 grammi, tagliuzzati e piccantissimi, in soli 15 minuti. Il record nazionale è di 850 grammi. E continua la disputa tra pecorino romano e amatriciano, come sostiene Marilena Marri, di Slow food Amatrice: «Nei nostri spaghetti ci va quello amatriciano, meno salato, più gustoso e salutare». La stessa ha anche proposto abbinamenti di formaggi locali con i vini del territorio, come quelli di Filiberto Cioti (www.aziendaagricolacioti.it), Colli Aprutili e Passerina, entrambi bianchi Igt, coi formaggi freschi, Paternus Docg e vino cotto. M. P. G.

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29/08/2009