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La prima che si concentra sul fatto che gli agnellini venivano uccisi a bastonate. Per la seconda, invece, il bastone era quello a cui venivano legati gli animali perché potessero nutrirsi del solo latte materno non potendo andare in giro a brucare l'erba. L'abbacchio si riconosce dall'agnello o dal castrato dal peso, che non deve superare i 6-7 chili. Superati i due mesi di età la carne delle bestie cambia sapore e profumo.

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17/06/2009