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Un vademecum contro il «fresco mascherato»
Etichetta di provenienza, aspetto e stagionalità. Secondo la Federcoopesca-Confcooperative sono queste le regole da seguire per comprare il pesce per il cenone di Capodanno, evitando tranelli del «fresco mascherato». Occorre usare i cinque sensi e chiedere al rivenditore se il pesce sia decongelato o di importazione, visto che il 70% del venduto arriva dall'estero.
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Un vero e proprio vademecum salva-cenone di San Silvestro è stato fornito dal Movimento Difesa del Cittadino (Mdc) che raccomanda ai consumatori uno sguardo all'etichetta, l'altro all'occhio del pesce e alla consistenza muscolare che deve avere il corpo rigido ed arcuato, con le squame molto aderenti e le branchie rosee o rosso-sangue, prive di muco. Occorre infine scegliere il pesce di stagione, più gustoso e conveniente nel prezzo».
31/12/2008
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