E il tutto, sugo e cottura, è preparato nella piazza Ezio Capogna, in una grande cucina mobile alla cui guida c'è lo storico cuoco Raimondo Testani, coadiuvato da decine di aiutanti, alle prese con oltre 5 quintali di farina bianca e uno di rossa, 600 litri di passata di pomodoro e un quintale di fagioli freschi a cui vanno aggiunti 200 kg di pomodori, 50 kg di salsicce, 50 kg di pancetta e 60 kg di cotiche per oltre 2500 uova da impastare nella preparazione della pasta. Insomma, numeri da capogiro per una festa che inizierà dal pomeriggio. Buon... appetito a tutti.

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08/09/2010