Barbara Delle Monache SULMONA ...

Barbara Delle Monache
SULMONA Insegnare la cucina abruzzese in Cornovaglia attraverso un progetto particolare, quello del reinserimento nella società di ragazzi che hanno avuto problemi di droga ed alcol. A promuovere l'iniziativa la società inglese Hoxton Apprendice e il ristoratore Clemente noto chef sulmonese da anni nel settore della cucina tipica locale.

Saranno complessivamente 20 i giovani che per un anno cercheranno di apprendere attraverso delle mani esperte, la cucinare all'italiana con un'attenzione particolare alla cucina tradizionale abruzzese. Dieci dei ragazzi, inoltre, arriveranno a Sulmona per impare l'attività di cuoco e di ristoratore direttamente nel ristorante Clemente a Sulmona. Un progetto già attivato un anno fa con una forma di tirocinio, come ha tenuto a precisare il ristoratore peligno e che ha riscosso un notevole successo. «Sono onorato di promuovere la nostra cucina e il nostro territorio in Inghilterra - ha precisato Clemente Maiorano - non solo per aiutare i ragazzi per il reinserimento nella società ma anche per la promozione turistica del nostro territorio. Questa è una grande opportunità che cercherò di sfruttare nel miglior modo possibile». Certamente un progetto unico nel suo genere che coinvolge la nostra terra ma anche i nostri prodotti. Clemente, a Devon (Inghilterra), porterà per i suoi piatti i nostri prodotti, quelli ricavati con sacrificio dai nostri terreni e dai nostri agricoltori. Si parla quindi di pasta secca, olio extravergine di oliva, tartufo, zafferano e formaggi tipici della zona. Sappiamo tutti che gli inglesi non hanno una grande tradizione culinaria ma sappiamo anche che sono degli ottimi intenditori di buona cucina.

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16/05/2008

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