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Alla fine del riquadro di spiegazione ne sarà proposta anche la traduzione in inglese, ripresa dal lemmario Italiano-Inglese del Ragazzini 2010.
Notizie - Cultura e Spettacoli
10/02/2012, 05:30
La ricetta
Tagliatelle con ragù di anatra e funghi galletti
Ingredienti per 4 persone: Mezza Anatra, funghi galletti 300 grammi, olio extravergine 6 cucchiai, funghi secchi ammollati 40 g, pomodoro fresco a tubetti 100 g, Brodo di carne 1 bicchiere, Brunoise di vegetali (sedano, carote e cipolle) 80 g, pecorino 30 g, sale e pepe.
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Preparazione: in una casseruola preparate un fondo con 4 cucchiai di olio, la brunoise di verdure e l'aglio, fatelo rosolare lentamente. Scaldate una padella con un fondo spesso, versateci 2 cucchiai di olio e versate l'anatra tagliata a cubetti. Fatela rosolare a fuoco vivo. Scolatela dal grasso di cottura e aggiungetela al fondo di vegetali. Bagnate con il vino rosso e lasciatelo evaporare. Aggiungete il brodo di carne e il pomodoro fresco e lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco basso. Passati i 30 minuti, condite con il sale, aggiungete i funghi galletti tagliati a cubetti e fate cuocere per altri 15 minuti. Lessate la pasta, scolatela, ripassatela in padella e servite cosparsa di pecorino.
10/02/2012
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