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Fatto questo, bisogna mettere in una padella il cucchiaino di latte e far sciogliere la colla di pesce che andrà aggiunta al composto. Utilizzando un frustino o anche vigorosamente un cucchiaio di legno amalgamare bene il tutto e lasciare riposare per almeno 1 ora in frigorifero, dopodiché potranno essere preparate le porzioni in coppette, da tenere in frigo fino al momento di essere servite in tavola

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23/11/2008