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migliaccionutrizione.it), «il miele può aumentare la resistenza alle infezioni perché amplia le difese dell'organismo, inoltre, concilia il sonno e favorisce le funzioni intestinali». Una serie di proprietà che, aggiunge l'esperto, anche se non scientificamente provate, sono comunque "vox populi".
Di più. Secondo il «Bollettino di informazione sui farmaci» del febbraio 2008, edito dall'Agenzia Italiana del farmaco, confrontando le varie composizioni medico-farmacologiche, il miele è il trattamento più efficace per tosse e insonnia. Lo conferma anche il professor Migliaccio: «Fa molto bene ai bambini, preso col latte, e si usa molto per combattere le stomatiti, sia nei bimbi che negli adulti». Ma perché il nettare delle api è così positivo? «È formato da zuccheri semplici», risponde l'esperto, «in cui glucosio e fruttosio restano scissi e quindi più facilmente assorbibili dall'organismo. In più, è un prodotto dai mille sapori, la sua appetibilità ed il suo colore sono legati al territorio, e questo lo configura come un prodotto tipico».
Accontenta, dunque, anche i palati più esigenti e raffinati, con abbinamenti a formaggi, frutta, yogurt e così via.
Come è formato? È un prodotto naturale, perché non mediato, non soggetto, cioè, a processi tecnologici di estrazione, come può essere invece lo zucchero, suo principale antagonista, più economico, ma meno assorbibile dall'organismo. «Il miele è elaborato dalle api, dal nettare dei fiori - aggiunge Migliaccio - ed è formato da una piccola quantità d'acqua (16-18%), da zuccheri, da pochissime proteine animali (0,3-0,5%) e da una minima componente di vitamine, e fornisce circa 310-320 calorie per 100 grammi di prodotto». Le api ci regalano il miele di acacia, il millefiori, quello di castagno, di corbezzolo, di agrumi, di eucalipto, di melata (ottenuto dalle secrezioni delle piante, per lo più dalle foglie) e tanti altri. E poi la propoli, resina metabolizzata, uno straordinario concentrato di energia e salute considerato antibiotico naturale, antinfiammatorio, antiallergico, antiacido, antivirale, fungicida, anestetico, analgesico: senza effetti collaterali. E ancora, la pappa reale, uno dei più completi alimenti naturali, ricca di proteine, lipidi, zuccheri, oligoelementi, vitamine: tutti gioielli che l'uomo sta distruggendo.

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29/08/2008